Boudin campagnard

Le boudin noir recette campagnarde est un produit artisanal élaboré à partir d’une farce de boudin noir à l’oignon, embossé en boyau naturel, le « sac de porc ». La durée de cuisson plus longue que le boudin noir en brasse apporte une texture particulière se rapprochant à un pâté.

Mise en œuvre très facile : Couper en tranche de 2cm d’épaisseur, retirer le boyau puis saisir aller-retour 2×30 secondes à la plancha ou à la poêle. Servir accompagné de quartiers de pomme caramélisés.

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