Boudin campagnard

Le boudin noir recette campagnarde est un produit artisanal élaboré à partir d’une farce de boudin noir à l’oignon, embossé en boyau naturel, le « sac de porc ». Contrairement au boudin noir en brasse cuit environ 40 minutes, ce boudin est cuit durant 4h30 ce qui lui apporte une texture particulière se rapprochant à un pâté.

Mise en œuvre très facile : Couper en tranche de 2cm d’épaisseur, retirer le boyau puis saisir aller-retour 2×30 secondes à la plancha ou à la poêle. Servir accompagné de quartiers de pomme caramélisés.

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