Jambon cuit supérieur fumé

Salé de saumure supérieure ce produit est constitué des 3 noix et de la couenne du jambon dégraissées puis reconstitué dans un moule. Il est ensuite cuit à l’étouffée pendant minimum 15 heures. Sa couleur est dû à un fumage au bois qui lui donne une saveur particulière.

Idéal en tranche épaisse poilée ou au four avec une sauce madère.

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