La méthode de cuisson en moule mandoline permet d’obtenir des tranches de jambon régulières et sans humidité (près de 10% d’évaporation durant la cuisson) ainsi que la véritable saveur du jambon.
Découvrez Leforgeais, charcuteries artisanales à Saint-Laurent-de-Cuves dans la Manche en Normandie.
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