Cette poitrine de porc extra maigre est cuite de façon traditionnelle au bouillon pendant 18 heures à 67°C.
Elle est ensuite travaillée à la main en sortie de cuisson pour un désossage parfait.
Découvrez Leforgeais, charcuteries artisanales à Saint-Laurent-de-Cuves dans la Manche en Normandie.
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