Carré de côtes cuit supérieur

Carré de porc régional détalonné puis ficelé à la main. Ce produit est cuit au four traditionnel sur un lit d’ail et d’oignon pendant 6 heures.

Jambon blanc supérieur « mandoline » AC ou DD

La méthode de cuisson en moule mandoline permet d’obtenir des tranches de jambon régulières et sans humidité (près de 10% d’évaporation durant la cuisson) ainsi que la véritable saveur du jambon.

Pâté de campagne terrine grès

Recette traditionnelle riche en foie et maigre de porc frais. Cuisson lente au four. Conditionné dans une terrine grès de 4kg

Jambonneau cuit pané

Notre jambonneau cuit est fabriqué de façon artisanale à base de jarret de porc frais, cette matière première apporte un produit fini très maigre et savoureux. Cuisson lente, traditionnelle au bouillon Poids 4×700 g

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