Boudin campagnard
Le boudin noir recette campagnarde est un produit artisanal élaboré à partir d’une farce de boudin noir à l’oignon, embossé en boyau naturel, le « sac de porc ». La durée de cuisson plus longue que le boudin noir en brasse apporte une texture particulière se rapprochant à un pâté. Mise en œuvre très facile : Couper […]
Boudin noir aux pommes en brasse
Notre boudin noir aux pommes est élaboré à partir de sang et gras frais, d’oignon ainsi que de dés de pommes. La farce de boudin est embosser dans un boyau de porc naturel puis cuit traditionnellement au bouillon.
Boudin blanc aux pommes
Notre recette de boudin blanc aux pommes est élaborée à partir de maigre et gras de porc, de lait entier pasteurisé, de pommes, d’œuf ainsi que d’oignon. Embossé dans un boyau naturel de porc puis cuit dans un bouillon, notre boudin blanc est travaillé à la main à chaque étape pour un produit fini authentique.
Boudin noir en brasse
Notre boudin noir est élaboré à partir de sang et gras frais ainsi que d’oignon. La farce de boudin est embosser dans un boyau de porc naturel puis cuit traditionnellement au bouillon.
Boudin blanc au porto
Notre recette de boudin blanc aux pommes est élaborée à partir de maigre et gras de porc, de lait entier pasteurisé, d’œuf, d’oignon ainsi que 1% de porto. Embossé dans un boyau naturel de porc puis cuit dans un bouillon, notre boudin blanc est travaillé à la main à chaque étape pour un produit fini […]
Boudin blanc aux truffes
Notre recette de boudin blanc aux pommes est élaborée à partir de maigre et gras de porc, de lait entier pasteurisé, d’œuf, d’oignon ainsi que 1% de brisure de truffe noire « Tuber melanosporum ». Embossé dans un boyau naturel de porc puis cuit dans un bouillon, notre boudin blanc est travaillé à la main à chaque […]
