Couper les poivrons en quatre, ôter les graines et les couper en lamelles.
Verser 2 c. à soupe d'huile d'olive et les graines de cumin dans une poêle et faire revenir les poivrons 10 min. à feu moyen. Arroser de jus d'orange et laisser cuire à nouveau 10 min. à feu doux. Saler et poivrer.
Couper les boudins en rondelles. Faire chauffer une poêle avec 1 c. à soupe d'huile d'olive puis faire dorer les rondelles de boudin sur les 2 faces.
Mettre la purée de carottes à chauffer doucement.
Dresser à l'emporte-pièce la purée de carottes, ajouter sur le dessus les poivrons , puis finir par les rondelles de boudin blanc.
Notre saucisson à l’ail est préparé à base de maigre et gras de porc ainsi que d’ail. Il est ensuite conditionné dans un boyaux droit
Carré de porc régional détalonné puis ficelé à la main. Ce produit est cuit au four traditionnel sur un lit d’ail et d’oignon pendant 6
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