2# Communiquer
La vidéo précédente a abordé le sujet de la transmission du savoir, la communication y est nécessaire et parfois sur mesure ! Dans cette vidéo vous découvrirez : Adeline, en binôme avec Sabrina qui est malentendante Ce binôme a su créer son propre langage Vous comprendrez que parfois le langage des signes ne permet pas […]
1# Transmettre
Depuis 3 générations les recettes sont transmises mais il faut aussi que le savoir-faire se transmette entre collaborateurs ! Dans cette vidéo vous découvrirez : – Valérie, 30 ans d’ancienneté au sein de l’entreprise aujourd’hui Elle a connu toute l’évolution de la charcuterie LEFORGEAIS, de la boutique de village à aujourd’hui ! – David, arrivé […]
Jarrêt de porc au miel et au citron
Une vraie merveille à côté de laquelle il ne faut surtout pas passer.
Jambon au cidre et ses légumes
Découvrez cette recette parfaitement relevée pour offrir à vos convives un repas qu’ils ne seront pas prêts d’oublier.
Timbale de boudin blanc aux poivrons
Découvrez le mariage subtil du boudin et des poivrons pour un plat coloré qui égayera vos assiettes !
Boudin noir poêlé aux pommes
L’ association parfaite du boudin noir et de la pomme cuite légèrement caramélisée à la poêle…
Oreille de porc cuite
Par 1 pièce
Boudin à poêler
Le boudin noir recette campagnarde est un produit artisanal élaboré à partir d’une farce de boudin noir à l’oignon, embossé en boyau naturel, le « sac de porc ». La durée de cuisson plus longue que le boudin noir en brasse apporte une texture particulière se rapprochant à un pâté. Mise en œuvre très facile […]
Jambon supérieur à griller
Jambon 3 noix avec couenne salé de saumure supérieur. Ce produit est légèrement fumé pour davantage de saveurs. Comme tous les jambons de la gamme il est cuit à l’étouffée. Très facile à mettre en œuvre il vous suffira de saisir les tranches aller-retour au barbecue ou à la poêle. Enfin servez ces tranches avec […]
Jarret arrière cuit avec os
Produit artisanal cuit lentement au bouillon à base de jarret arrière frais. Ce produit est particulièrement adapté pour un plat du jour ou à la rôtissoire. Environ 600 g
